Usta 12
15.00 złUsta zimowe. Tematem numeru jest punkt zwrotny. Przyglądamy się w nim przełomowym momentom w historii gastronomii. Pokazujemy kucharzy wizjonerów, których myślenie rewolucjonizuje całą dziedzinę. Wybraliśmy też 6 wyjątkowych dań XX wieku - dań milowych, stworzonych przez wyjątkowych szefów, które były opisywane, omawiane i odtwarzane przez lata.
Wybraliśmy
ten temat, bo koniec roku to czas podsumowań, refleksji. Żyjemy w
czasach, w których ciężko zachować optymistyczną perspektywę. Polityka,
gospodarka, ekologia – ze wszystkich tych dziedzin płyną niepokojące
sygnały. Świat jest w czasie istotnych zmian, potrzebuje
przewartościowania, nowych perspektyw, nowych idei. My wietrzymy nasze
głowy z Andrzejem
Bargielem,
mistrzem polski w skialpinizmie, zdobywcą Śnieżnej Pantery, który ma
taką energię, jakiej życzylibyśmy sobie i światu. Przejść się z nim po
ośnieżonych Tatrach, o których pięknie i mądrze opowiada – to jest
przygoda! W Zakopanym rozmawialiśmy też z Zofią Rayską, jedną z
pierwszych w Polsce kobiet narciarek.
Na
osłodę mamy coś, co zawsze potrafi podnieść na duchu - spotkanie z
przyjaciółmi, w kameralnym gronie, w świątecznym klimacie, w pięknym
poznańskim Casa MIUT, gdzie kolację serwuje super zdolny i bardzo
ambitny młody kucharz, szefujący Oślej Ławce, Krzysztof Łapawa. Jeszcze o
nim usłyszycie nie raz, a korzystając z UST możecie wypróbować jego
przepisy na waszych świątecznych stołach. Odpoczywamy też w pracowni
malarskiej u Anny Królikiewicz, gdzie jedzenie pięknie miesza się z
farbami i kobiecą energią. I odwiedzając Beatę Bochińską, w jej
podwarszawskim domu, w którym oprowadza nas po swojej unikatowej
kolekcji designu polskiego z lat 50 i 60. I na koniec zabieramy was do
Budapesztu, by wymoczyć stres i zimowe smutki w łaźniach, zjeść, wypić i
zatańczyć - to przecież zawsze działa! Z pomocą niezastąpionej divy
węgierskiej gastronomii, Zsofie Mautner przygotowaliśmy selekcję
kilkunastu najlepszych miejsc w stolicy Węgier.
W numerze przewodnik po Budapeszcie