Magazyn USTA 03

Trzeci numer magazynu USTA.

-----

Lato okazało się dla nas dobrym momentem, żeby dać nura do wody. Co, poza pożądaną ochłodą, zaowocowało też otarciem się o niejedną rybkę. Te zmiennocieplne, najstarsze kręgowce świata są zarazem piękne i smaczne. A nawet jeśli straszą swoim wyglądem, znajdą się tacy, którzy potrafią docenić wodne brzydale. O batrachach, żabnicach, rogatnicach, pałaszach sugestywnie pisze w tym numerze Jakub Pieniążek, a belgijski szef kuchni Filip Claeys opowiada, jak potrawy z nich stały się flagowymi daniami jego restauracji. Wybraliśmy się też na ryby z wytrawnymi wędkarzami. Dowiedzieliśmy się wiele o sprzęcie, zanętach, zwyczajach, podpytaliśmy o najlepsze miejscówki do połowów.

I skoro już zarzuciliśmy wędkę, podpowiadamy też, co ze złowionymi okazami zrobić. Agata Pospieszyńska, wnuczka Katarzyny, jednej z najsłynniejszych polskich autorek książek kulinarnych, zaprosiła nas na prawdziwą rybną ucztę. A że fotografuje co najmniej tak dobrze, jak gotuje, ślinka cieknie już na sam widok jej dań.

Nad wodą odbyła się również kolacja, którą wspólnie z USTAMI wydała Monika Brodka. Podczas pracy nad tą sesją urzekła nas jej dbałość o każdy szczegół, ale też o autentyczność sytuacji. Artystce zależało, żeby zdjęcia powstały w trakcie prawdziwej kolacji z jej przyjaciółmi, i to właśnie oni w letni wieczór spotkali się przy stole na pewnym pomoście.

Specjalnie dla was popłynęliśmy też na północ przez Bałtyk, by odkryć gastronomiczne uroki miasta położonego na archipelagu – Sztokholmu. Na koniec marzymy już tylko o spotkaniu jakiejś złotej rybki, która sprawi, że to miejsce będziemy mogli odwiedzać częściej. Miłej lektury i smacznego!

W numerze przewodnik po Sztokholmie