USTA 7

Usta jesienne, w nich cała sekcja na temat HERBATY, jej korzeni i nowoczesnego oblicza. Usta zapowiadają, że po trzeciej fali kawy czas na herbatę, nauczmy się ją doceniać, celebrować, degustować. My odwiedziliśmy w tym celu Andrzeja Bero, który od lat projektuje ceramikę specjalnie przeznaczoną do picia herbaty oraz berliński sklep Papier and Tea. Nowoczesne wnętrze i starodawna ceremonia, którą wymaga czasu, skupienia, dokładności i delikatności. Tak starannie wyselekcjonowana i przygotowana herbata pita w niewielkim glinianym bądź porcelanowym kubeczku ma niesamowity smak, a działa, jak to opisuje Wojciech Bońkowski: pobudzająco-uspakajająco. Serwujemy także herbaciane bukiety stworzone przez Kwiaty &Miut, herbaciane ciasta upieczone przez Magdalenę Święciaszek, Kasia Bogdańska narysowała atlas herbat, które Konrad Konstantynowicz opisał. Przemek Nieciecki sportretował osoby oddające się rytuałowi picia ulubionej herbaty.
Herbata jesiennie rozgrzewa i koi, ale USTA na tym nie poprzestają. Jak zwykle zabieramy was w podróż, tym razem do Lizbony, gdzie opowiadamy gdzie zjeść najlepsze ceviche i pasteis de nata, a jeśli na razie do Lizbony się nie wybieracie to Marta Greber uczy jak je zrobić w domu. A jeśli już dojedziecie do stolicy Portugalii, może namówimy was też na wypad za miasto, godzinę drogi od Lizbony mieści się region Alentejo, winiarskie serce kraju. Radzimy co pić i co zwiedzać.
Mamy też kilka świetnych rozmów. Gaspar Noe wyznaje USTOM: moje ciało jest świątynią mroku. Uwielbiam czerwone mięso, piję, palę i robię niezdrowe rzeczy." A Jerzy Vetulani opowiada nam o tym, po co modliszka zjada swojego partnera i dlaczego muchomory są czerwone. Mamy też opowieść rolnika, który stara się uprawiać w Polsce ziemię metodą biodynamiczną zgodnie z teorią Rudolfa Steinera. Ania Królikiewcz odtworzyła trzy niezwykle piękne kompozycje Salvadora Dalego i opowiada o jego niezwykłej książce "Le dinners de Gala". Jesienne USTA to trochę zmian: mamy dwóch nowych felietonistów Joanna Mróz znana jako Froblog opisuje swoje zauroczenie stołecznym MOD, a Wojciech Bońkowski namawia nas do spróbowania hitu tego sezonu win pomarańczowych. Nowy papier na okładce i dużo energii, którą chcemy się z wami dzielić.

W numerze przewodnik po Lizbonie